花甲,又称花蛤，是一种常见的贝类海鲜，它肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分，而猪肉则是我们日常生活中常见的肉类之一，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，将花甲和猪肉一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感和风味，还可以提高菜肴的营养价值，花甲怎么炒肉饱满好吃呢？下面就来介绍一下花甲炒肉的做法。
准备食材
- 花甲：500 克
- 猪肉：100 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 将花甲放入清水中,加入适量的盐和食用油，浸泡 1 小时，让花甲吐出泥沙。
- 将猪肉洗净,切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将青椒、红椒洗净，去籽，切成小块；姜、蒜洗净，切成末。
- 锅中加入适量的清水,放入花甲，煮至开口，捞出沥干水分。
- 锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
- 放入青椒、红椒块，翻炒均匀。
- 放入煮好的花甲,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
小贴士
- 花甲在炒之前一定要放入清水中浸泡,让花甲吐出泥沙，这样可以减少花甲的腥味。
- 花甲煮开口后,要立即捞出沥干水分，否则花甲肉会变老，口感不好。
- 炒花甲肉时,要用大火快速翻炒，这样可以保持花甲肉的鲜嫩口感。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡,可以使菜肴更加浓稠，口感更好。
就是花甲炒肉的做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，花甲炒肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。
