郴州油豆腐炒炸肉,一道色香味俱全的湘菜佳肴，不仅美味可口，而且制作过程简单，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍳【食材准备】
- 油豆腐：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 准备食材：将油豆腐切成小块，猪里脊肉切成薄片，青红椒切丝，蒜末和生姜末备用。
- 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 炸豆腐：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入油豆腐块，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 炒肉片：锅中留少许油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，加入蒜末和生姜末继续翻炒出香味。
- 调味：加入适量的酱油、老抽调色，再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 出锅：将炸好的油豆腐块倒入锅中，与肉片、青红椒一起翻炒均匀，使豆腐充分吸收肉片的香味。
- 装盘：将炒好的郴州油豆腐炒炸肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 炸豆腐时油温不宜过高,以免豆腐外焦里生。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要适中,以免肉片炒老。
郴州油豆腐炒炸肉,色泽诱人，口感丰富，是一道极具地方特色的美食，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的湘菜！🌶️🍲🥳
