白菜炒黄蘑——美味家常菜的做法
🌟【菜品简介】🌟 白菜炒黄蘑是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单的做法和丰富的营养而受到许多家庭的喜爱，这道菜融合了白菜的清脆和黄蘑的鲜美，既简单又美味，是日常餐桌上的佳品。
🌱【食材准备】🌱
- 白菜：1颗（中等大小）
- 黄蘑：200克
- 红椒：1个（可选，增加色彩和口感）
- 蒜末：适量
- 生抽：1大勺
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量（勾芡用）
🌶【烹饪步骤】🌶
- 白菜处理：将白菜洗净，切成适口的丝或片，放入开水中焯水，捞出沥干水分，备用。
- 黄蘑处理：黄蘑洗净，去掉根部，切成薄片，用少许盐腌制10分钟，使其入味。
- 红椒处理：红椒去籽切丝，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香。
- 炒蘑菇：将腌制好的黄蘑片放入锅中，快速翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 炒白菜：锅中留底油，放入白菜丝翻炒至断生，加入生抽、盐和鸡精调味。
- 勾芡：在白菜快熟时，加入水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠。
- 合炒：将炒好的黄蘑片和红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅：炒至所有食材熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】🍲
- 白菜焯水可以去除部分草酸,同时保持其清脆口感。
- 黄蘑腌制可以使其更加入味,炒出来的蘑菇更加鲜美。
- 红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感,但根据个人口味可选择性添加。
🥢【美味分享】🥢 这道白菜炒黄蘑简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴，每当家人围坐在一起，共享这道菜肴时，那份温馨和满足感都会油然而生，快来试试吧，相信你也会爱上这道菜！🥳🍳
