山西省肥肠炒辣椒的做法 🌶️🥢
山西省作为我国著名的美食大省，拥有着丰富的饮食文化，肥肠炒辣椒是一道极具地方特色的传统美食，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍一下山西省肥肠炒辣椒的做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！🍲
【食材准备】
- 肥肠 500克
- 辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、食用油 适量
【制作步骤】
- 将肥肠清洗干净，放入沸水中焯水，去除异味，捞出后切成小块备用。🍲
- 将辣椒洗净，去籽，切成小段；生姜、大蒜分别切成末；青蒜切段备用。🌶️
- 热锅倒油，油热后放入生姜末、大蒜末炒香。🍳
- 将焯好水的肥肠放入锅中，翻炒均匀，让肥肠表面微焦。🥢
- 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱，继续翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。🍲
- 然后加入切好的辣椒段，炒至辣椒断生。🌶️
- 加入青蒜段，翻炒均匀，即可出锅装盘。🍲
【小贴士】
- 肥肠焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片,去除异味。
- 炒肥肠时，火候不宜过大,以免烧焦。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整。
山西省肥肠炒辣椒是一道色香味俱佳的佳肴，既有肥肠的鲜美，又有辣椒的香辣，让人回味无穷，快快动手，为家人和朋友做上一道美味的肥肠炒辣椒吧！🎉
