炒牛肉卷大葱,是一道简单又美味的家常菜，下面就来详细介绍一下如何炒制这道菜。
🍲 准备食材：
- 牛肉：300克，选择肉质鲜嫩的部位，如牛里脊或牛腩。
- 大葱：2根，洗净切段。
- 生姜：一小块，切片。
- 酱油：适量。
- 料酒：适量。
- 淀粉：适量。
- 食用油：适量。
- 盐：少许。
- 白胡椒粉：少许。
🍲 烹饪步骤：
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉和少量食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至肉片熟透，出锅备用。
- 炒大葱：锅中留少许油，放入姜片爆香，然后加入大葱段，翻炒至大葱变软。
- 合炒：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与大葱一起快速翻炒。
- 调味：加入适量的酱油，根据个人口味调整盐和白胡椒粉的量，翻炒均匀。
- 出锅：炒至食材均匀上色，即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 腌制牛肉时,淀粉可以增加肉片的嫩滑口感。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免牛肉过于干硬。
🍲 成品展示：
一盘色香味俱全的炒牛肉卷大葱就完成了！牛肉鲜嫩多汁，大葱香脆可口，搭配在一起，既营养又美味，快动手试试吧，保证家人朋友都会喜欢！🍽️🍲👍
