冰冻鸭炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，既保留了鸭肉的鲜美，又融入了芹菜的清香，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍗🥬
【食材准备】
- 冰冻鸭肉：300克
- 芹菜：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
解冻鸭肉：首先将冰冻鸭肉从包装中取出，放入清水中慢慢解冻，解冻过程中可以适当更换清水,以保持肉质的新鲜。
切鸭肉：解冻后的鸭肉切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、老抽和水淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
准备芹菜：将芹菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出后过冷水,沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜末和蒜末爆香。
炒鸭肉：将腌制好的鸭肉片放入锅中，快速翻炒至变色,炒至鸭肉片表面微焦。
加入芹菜：将焯好水的芹菜段放入锅中,与鸭肉一起翻炒。
调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀,让芹菜和鸭肉的味道充分融合。
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁略微收紧时,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腌制鸭肉时,加入少许老抽可以使鸭肉颜色更加诱人。
- 炒芹菜时，不宜炒得太久,以免失去口感。
- 可以根据个人口味,适量添加辣椒等调料。
冰冻鸭炒芹菜是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，营养丰富，快快动手试试吧！👩🍳🍲
