腊肠炒酸茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养均衡，下面就来教大家如何炒出美味的腊肠炒酸茄子🍳。
准备好以下食材：
- 腊肠：2根
- 酸茄子：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 白糖：少许
- 鸡精：适量
【炒制步骤】
- 准备食材：将腊肠切成薄片，酸茄子切成条状，青红椒切成小块,生姜和蒜切成末备用。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至油温五成热。
- 炒腊肠：将腊肠片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄,出油。
- 加入调料：将蒜末和生姜末放入锅中,炒香。
- 加入酸茄子：将切好的酸茄子放入锅中,翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒：将青红椒块放入锅中,快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至酸茄子熟透，青红椒断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肠煎至微黄时，可以适当翻动,防止粘锅。
- 酸茄子不宜炒得太久,以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样，一道美味的腊肠炒酸茄子就完成了！🎉不仅色泽诱人，而且酸辣可口，是家常菜中的佳品，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍲🌶️
