美味家常菜——肉片炒西红柿木耳🍅🍖
西红柿和木耳,这两种看似普通的食材，在炒制的过程中却能够碰撞出意想不到的美味，就让我来为大家详细介绍一下如何炒制一道色香味俱全的肉片炒西红柿木耳🍅🍖。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 西红柿 2个
- 木耳 50克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
炒制步骤
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉和少量水腌制10分钟；西红柿洗净切成小块；木耳提前用水泡发，洗净撕成小朵；大蒜和生姜切成末；青红椒洗净切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
炒西红柿：锅中留少量油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入西红柿块，炒至西红柿出汁。
加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，与西红柿一起翻炒，使木耳充分吸收西红柿的汁水。
回锅肉片：将之前炒好的肉片重新放入锅中，与西红柿木耳一起翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适量加入一些糖提鲜，撒上青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 西红柿炒至出汁后,可以加入一些水，使汤汁更加丰富。
- 木耳提前泡发,可以缩短烹饪时间，保证食材的口感。
通过以上步骤,一道美味的肉片炒西红柿木耳就完成了🍅🍖，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家常小炒，也适合聚会时的佳肴，快动手试试吧，保证会让你的味蕾大呼过瘾！🤤🍴
