青瓜紫苏炒虾仁是一道清爽可口的夏日佳肴，它将青瓜的清新、紫苏的独特香气与虾仁的鲜美完美融合在一起，口感丰富，营养丰富，这道菜不仅美味可口，而且制作简单,是夏季餐桌上的一道亮丽风景线。
材料：
- 鲜虾：200 克
- 青瓜：1 根
- 紫苏叶：适量
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：2 片
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将鲜虾洗净，去头去壳，留下虾仁，用刀在虾仁的背部轻轻划一刀，去除虾线，将虾仁放入碗中，加入 1 汤匙料酒、半汤匙生抽、适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 青瓜洗净，切成小块，紫苏叶洗净，切成小块,蒜瓣和生姜切末备用。
制作步骤：
- 取一个平底锅，开中火，倒入适量食用油，油热后，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色,捞出备用。
- 锅中再加入适量食用油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青瓜块,翻炒均匀。
- 加入炒好的虾仁,继续翻炒均匀。
- 加入紫苏叶,翻炒均匀。
- 加入半汤匙生抽和适量盐,调味均匀。
- 用适量淀粉水勾芡,使汤汁变得浓稠。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
注意事项：
- 炒虾仁时，要控制好火候,避免虾仁炒老。
- 青瓜炒的时间不宜过长,以免影响口感。
- 紫苏叶易熟,最后加入翻炒均匀即可。
就是青瓜紫苏炒虾仁的制作方法，希望大家喜欢，这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合夏季食用，大家不妨试着做一下,让家人和朋友品尝到这道美味的夏日佳肴。
