炒菜铲子炒茄子,一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足你的味蕾，还能让你在厨房中大展身手，下面，就让我来教你如何用炒菜铲子炒出美味的茄子！
🌶️【准备食材】
- 茄子 2根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青葱 2根
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 食用油 适量
🍳【烹饪步骤】
- 将茄子洗净,切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子表面的涩味。
- 将红椒、青椒洗净，切成与茄子大小相似的块；大蒜、生姜切成末；青葱切成小段。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 将浸泡好的茄子捞出,沥干水分，放入锅中翻炒至茄子表面微黄，此时可以加入生抽调味。
- 茄子炒至半熟时,加入红椒、青椒继续翻炒。
- 炒至茄子完全熟透,加入适量的盐、老抽调味，翻炒均匀。
- 撒上青葱段,翻炒几下即可出锅。
🌟【小贴士】
- 茄子在炒制过程中容易粘锅,所以要注意火候，不要炒得太久。
- 为了使茄子更加入味,可以在炒制过程中加入适量的水，让茄子吸收汤汁。
- 炒茄子时,可以加入一些豆瓣酱或者辣椒酱，增加菜肴的口感。
用炒菜铲子炒茄子,简单几步，美味即刻呈现，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️🍳
