腊鸭腿炒干蕨菜的做法 🍳🦆🍄
腊鸭腿炒干蕨菜是一道色香味俱佳的传统家常菜,既保留了腊鸭的鲜美，又融入了干蕨菜的清香，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
【所需食材】
- 腊鸭腿1个
- 干蕨菜100克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将腊鸭腿洗净,切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。🦆
- 干蕨菜用清水泡发,洗净后切成段。🍄
- 姜切片,蒜切末，青红椒切丝备用。🌶️
- 热锅凉油,油温5成热时，放入姜片、蒜末爆香。🌶️
- 加入腊鸭腿块,翻炒至表面微黄。🦆
- 放入干蕨菜段,继续翻炒，使腊鸭腿和干蕨菜充分混合。🍄
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。🍜
- 加入青红椒丝,翻炒片刻，撒上适量盐，即可出锅。🌶️
【小贴士】
- 焯水去腥时,可以在水中加入少许料酒，去除腊鸭腿的腥味。
- 泡发干蕨菜时,要彻底泡发，以免口感过硬。
- 翻炒腊鸭腿和干蕨菜时,火候不宜过大，以免烧焦。
这道腊鸭腿炒干蕨菜简单易学,营养丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴，快快动手试试吧！👩🍳🦆🍄
