蒜苔炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来详细介绍一下蒜苔炒肉的烹饪方法，让你轻松掌握“怎么炒肉怎么炒”的技巧👩🍳。
🌿【准备工作】 准备好以下食材：
- 蒜苔：适量，洗净后切成段
- 猪肉：适量，切成薄片或丝
- 生姜：一小块，切片
- 蒜瓣：几瓣，拍碎
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
- 鸡精：适量
🍳【烹饪步骤】
炒肉：热锅凉油，油温升至5成热时，放入肉片翻炒，肉片炒至变色后，加入姜片和蒜瓣继续翻炒，直至肉片熟透，出香,可以根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。
炒蒜苔：将炒好的肉片盛出，锅中留底油，放入蒜苔段快速翻炒，蒜苔炒至断生后,将炒好的肉片重新放入锅中。
调味：加入适量的老抽（可选）上色,然后根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
出锅：翻炒均匀后，蒜苔炒肉就可以出锅装盘了。🍲
🌟【小贴士】
- 肉片可以提前用少许料酒、生抽、淀粉腌制一下,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 蒜苔不宜炒得过久，以免口感变差,断生即可。
- 炒菜时，火候要适中,以免蒜苔炒糊。
通过以上步骤，一道美味的蒜苔炒肉就完成了！快快动手试试吧，保证让你爱不释手👍！
