苕皮是一种传统的四川小吃,以其 Q 弹软糯的口感和独特的风味而受到广大食客的喜爱，除了烤着吃，苕皮还可以炒着吃，味道也是非常不错的，苕皮可以炒着吃吗？怎么炒呢？我就来给大家分享一下苕皮炒肉的做法。
苕皮可以炒着吃吗？答案是肯定的，苕皮炒着吃口感更加丰富，味道更加鲜美，苕皮炒肉是一道非常经典的家常菜，做法简单易学，下面就来介绍一下具体的做法。
准备材料：
- 苕皮：两张
- 猪肉：100 克
- 青椒：一个
- 红椒：一个
- 洋葱：半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
制作步骤：
- 将苕皮放入清水中浸泡,直到变软。
- 将猪肉切成丝,加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制十分钟。
- 将青椒、红椒、洋葱切成丝备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
- 加入青椒、红椒、洋葱丝煸炒均匀。
- 加入泡软的苕皮继续煸炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 苕皮在浸泡的过程中,要多换几次水，直到水变得清澈为止，这样可以去除苕皮中的杂质和异味。
- 炒苕皮的时候,要用大火快炒，这样可以保证苕皮的口感 Q 弹。
- 勾芡的时候,要注意淀粉的用量，不要加得太多，否则会影响口感。
就是苕皮炒肉的做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，苕皮炒肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的家常菜，如果你也喜欢吃苕皮，不妨试试这道苕皮炒肉吧！
