绿辣椒炒肉末是一道简单又美味的家常菜,下面就来详细介绍一下如何炒制这道菜。
🌶️ 准备食材：
- 猪肉末 200克
- 绿辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 1根
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
🌶️ 烹饪步骤：
准备食材：将绿辣椒洗净切成小段，大蒜和生姜分别切成末,青蒜切成小段备用。
腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和少许盐,搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末炒香。
炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色,散发出香味。
加入绿辣椒：将切好的绿辣椒放入锅中,与肉末一起翻炒。
调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精,翻炒均匀。
出锅：当绿辣椒炒至断生，肉末熟透时，加入青蒜段快速翻炒均匀,即可出锅装盘。
🌶️ 小贴士：
- 选择绿辣椒时，可以选择辣度适中的,以免过于辣口。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
- 肉末腌制时加入生抽、老抽和料酒,可以使肉末更加入味。
绿辣椒炒肉末是一道色香味俱全的佳肴，简单易学，快来动手试试吧！🍲🌶️
