肉丝炒叉子做法饭店做法

🍲肉丝炒叉子：家常与饭店级别的美味做法🍳

肉丝炒叉子，一道既家常又美味的菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点，下面，就让我为大家揭秘肉丝炒叉子的家常做法和饭店级别的烹饪技巧,让你在家也能做出饭店的味道！

🏠家常做法：

1. 准备食材：猪肉（最好选择里脊肉）200克，叉子（即粉丝）100克，胡萝卜、青椒各50克,葱姜蒜适量。
2. 肉丝处理：将猪肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
3. 蔬菜处理：胡萝卜、青椒切丝,葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
5. 炒蔬菜：锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香,再加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生。
6. 合炒：将炒好的肉丝倒入锅中，加入叉子,快速翻炒均匀。
7. 调味：加入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀,出锅即可。

🍽️饭店做法：

1. 食材准备：与家常做法相同。
2. 肉丝处理：将猪肉切成细丝，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉、蛋清抓匀,腌制20分钟。
3. 蔬菜处理：将胡萝卜、青椒切丝,葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
5. 炒蔬菜：锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香,再加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生。
6. 合炒：将炒好的肉丝倒入锅中，加入叉子,快速翻炒均匀。
7. 调味：加入适量盐、生抽、鸡精、糖、胡椒粉，翻炒均匀,出锅即可。

肉丝炒叉子是一道简单易学的家常菜，通过以上两种做法，相信大家都能在家轻松做出美味的肉丝炒叉子，无论是家常还是饭店级别，关键在于食材的新鲜和烹饪技巧的掌握，快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！🍲🍲🍲