炒猪肉怎么样才能嫩一点🍲
猪肉是餐桌上常见的食材，其口感和味道深受人们喜爱，很多人在炒猪肉时都会遇到一个问题：猪肉不够嫩，怎么样才能让炒猪肉更加嫩滑呢？下面就来为大家分享一些小技巧。
选材🥩 选择新鲜的猪肉非常重要，新鲜的猪肉肉质紧实，口感鲜美，猪里脊肉、猪腿肉等部位比较嫩,适合炒制。
切片🔪 将猪肉切成薄片，厚度控制在2-3毫米之间，切肉时，要顺着肉的纹理切,这样炒出来的猪肉会更加嫩滑。
腌制🍲 将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉、盐和少许食用油，搅拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以充分入味,同时让肉质更加嫩滑。
热锅凉油🔥 炒猪肉时，要等锅热了之后再倒入油，这样可以避免猪肉粘锅，油热后，放入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色。
快速翻炒🏃♀️ 炒猪肉时，要不断翻炒，使肉片受热均匀，这样既可以防止肉片粘锅,又能使肉质更加嫩滑。
加入调料🌶️ 在炒猪肉的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油等调料,提味增香。
出锅前加入葱段🌿 在炒猪肉快熟时，加入一些葱段,可以增加菜肴的香气。
控制火候🔥 炒猪肉时，火候要控制得当，火太大，容易炒糊；火太小，则不易熟透,中小火比较适合。
通过以上这些小技巧，相信大家都能炒出嫩滑可口的猪肉，快去试试吧！🎉
