😋莴笋炒肥肠是一道独具风味的佳肴，想要炒得好吃,这里面可有不少门道哦。
食材的准备很关键，肥肠要处理得干净无异味，先将其翻过来，把内部的油脂和杂质仔细清理掉，然后用料酒、姜片、葱段腌制一会儿，去除腥味，莴笋则要挑选鲜嫩的,去皮后切成滚刀块备用。
接着是烹饪步骤，锅中倒油，油热后放入腌制好的肥肠煸炒，炒至肥肠表面微微金黄，散发诱人的香气时,盛出备用。
然后锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，接着加入莴笋块翻炒，莴笋炒至断生，微微变软时,倒入炒好的肥肠一起翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、少许白糖提鲜，继续翻炒让调料均匀裹在食材上，淋入一点水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，这样炒出来的莴笋炒肥肠色香味俱全😜，肥肠口感Q弹有嚼劲，莴笋爽脆清甜，两者搭配相得益彰，每一口都让人陶醉其中，绝对是一道能让家人赞不绝口的美味佳肴👍。
