在众多家常菜肴中，白菜炒牛肉以其鲜美的口感和丰富的营养备受喜爱😋，要想把这道菜炒得嫩脆可口,可是有不少诀窍哦！
食材的准备很关键，牛肉要选择鲜嫩的里脊部位，将其切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿，这样能让牛肉锁住水分，炒出来更加嫩滑🥩，白菜则要挑选新鲜水灵的，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜着切成薄片,白菜叶撕成小块备用。
热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至变色盛出，锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，接着加入白菜帮翻炒几下，因为白菜帮相对较硬，需要多炒一会儿，然后放入白菜叶继续翻炒，加入适量盐、少许白糖提鲜🧂，等白菜炒得差不多快熟时，倒入炒好的牛肉片，一起翻炒均匀，最后淋上少许水淀粉勾芡，让汤汁浓稠一些，包裹在食材上,这样白菜炒牛肉就大功告成啦！
这样炒出来的白菜炒牛肉，牛肉鲜嫩多汁，白菜脆爽清甜，每一口都让人回味无穷😍，无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择哦！赶紧试试吧！
