酸菜炒鸭是一道色香味俱佳的家常菜,下面我来给大家分享一下如何炒出好吃的酸菜炒鸭🍳。
准备好食材：鸭肉、酸菜、蒜、姜、辣椒、葱等，鸭肉可以选择鸭胸肉或者鸭腿肉，酸菜最好是选用四川酸菜，这样味道更佳。🦆🍎
鸭肉处理：将鸭肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟，使其入味。🍖
酸菜处理：将酸菜切成细丝，用清水冲洗干净，挤干水分。🍎
调料准备：蒜切末，姜切片，辣椒切段，葱切段。🧄🧄
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜片、辣椒段爆香。🍳
放入鸭肉：将腌制好的鸭肉片放入锅中，翻炒至变色。🦆
加入酸菜：将酸菜丝放入锅中，与鸭肉一起翻炒。🍎
调味：加入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。🍴
出锅装盘：待鸭肉炒至熟透，酸菜炒软，即可出锅装盘。🍲
注意事项：
鸭肉切片时,可以适当切薄一些，这样更容易入味，口感更佳。🍖
酸菜要洗净挤干水分,以免炒菜时出太多水，影响口感。🍎
翻炒过程中,要不断翻炒，使鸭肉和酸菜受热均匀，防止粘锅。🍳
根据个人口味,可以适量添加一些豆瓣酱、花椒等调料，增加菜肴的层次感。🌶️
这样一道美味的酸菜炒鸭就完成了,快去试试吧！相信你一定会喜欢的！🥳🎉
