香菇蒜苔炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍲【食材准备】
- 排骨 300克
- 香菇 5朵
- 蒜苔 100克
- 姜几片
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
排骨处理：将排骨洗净，切成适中的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
香菇泡发：香菇用温水泡发，去蒂后切成块状，泡香菇的水留用。
蒜苔处理：蒜苔洗净，切成约3厘米长的段；姜蒜切片备用。
腌制排骨：在锅中加入适量的油，放入姜片和蒜片炒香，然后加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。
调味：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料。
加入香菇：将泡发好的香菇加入锅中，继续翻炒均匀。
加入蒜苔：将切好的蒜苔加入锅中，与香菇和排骨一起翻炒。
调味收汁：加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整，然后加入泡香菇的水，水量大约没过食材即可。
小火炖煮：转小火炖煮约10分钟，让排骨和香菇更加入味。
出锅装盘：待汤汁收浓，食材熟透后，关火，将香菇蒜苔炒排骨盛出装盘。
🍲【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质,使成品更加鲜美。
- 香菇提前泡发,可以使烹饪过程更加方便。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
香菇蒜苔炒排骨不仅味道鲜美,而且营养丰富，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴，快动手试试吧，保证会让你的家人食欲大增！🍲🍲🍲
