清炒苦瓜虾米是一道简单却美味的菜肴,兼具苦瓜的清爽与虾米的鲜香😋。
首先准备好食材：苦瓜一根、虾米适量、蒜几瓣、盐、生抽、食用油，将苦瓜洗净，对半切开，用勺子把瓜瓤和籽挖掉，然后切成薄片，虾米提前用温水泡软，捞出沥干水分，蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香，接着加入泡软的虾米翻炒几下，让虾米的香味充分散发出来，随后倒入苦瓜片，快速翻炒，苦瓜很容易熟，所以要大火快炒，保持其脆嫩的口感。
炒至苦瓜颜色稍微变深,加入少许盐和生抽调味，继续翻炒均匀，让每一片苦瓜都裹上调料，这样，一道色香味俱佳的清炒苦瓜虾米就大功告成啦🎉！
这道菜口感丰富,苦瓜的微微苦味被虾米的鲜美所中和，清爽可口又带着独特的鲜香，无论是作为日常的家常菜还是招待客人，都是不错的选择哦😃。
