🍖🍳牛肉鸡蛋炒香椿——春季家常美味！
春天来了，万物复苏，正是品尝时令蔬菜的好时节，就为大家带来一道简单又美味的家常菜——牛肉鸡蛋炒香椿。🌱🍳
【食材准备】
- 牛肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 香椿 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
- 香椿洗净，切成小段；生姜、大蒜切成末。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜末爆香。
- 加入香椿段,快速翻炒至香椿变软。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入鸡蛋液,快速翻炒均匀。
- 待鸡蛋凝固后，加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当用淀粉抓一下,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 香椿容易出水，所以炒制过程中要快速翻炒,以免香椿出水过多。
- 鸡蛋液不要提前炒熟,否则会影响口感。
这道牛肉鸡蛋炒香椿不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合春季食用，家常菜，也能做出大厨的味道，快来试试吧！🌸🍲
