在饭店里常常能品尝到一道清爽可口的苦瓜炒杏仁，那独特的口感让人回味无穷，今天就来分享一下这道菜的家常做法😋。
准备好所需食材：苦瓜一根、杏仁适量、蒜适量、盐、生抽、食用油。
将苦瓜洗净，纵向切开，用勺子把里面的瓤和籽挖掉，然后切成薄片，把切好的苦瓜放入盐水中浸泡一会儿，这样能去除一些苦味，杏仁提前用清水泡软备用,蒜切末。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，接着加入浸泡好并沥干水分的杏仁翻炒几下，让杏仁微微变色，然后倒入苦瓜片,大火快速翻炒。
随着苦瓜的翻炒，它会逐渐变软，这时候加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀,让每一片苦瓜都能裹上调料。
当苦瓜炒至熟透且入味，杏仁也散发着香气时，这道饭店风味的苦瓜炒杏仁就大功告成啦🤗！盛出装盘，翠绿的苦瓜搭配金黄的杏仁，看着就很有食欲，吃起来，苦瓜的微苦与杏仁的香脆完美融合，清爽解腻又营养丰富，绝对是一道值得尝试的佳肴😎。
