🍲 炒猪肝粉肠混合炒——美味家常菜的制作攻略 🍲
猪肝粉肠混合炒是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面,就让我来为大家详细讲解一下如何炒出美味可口的猪肝粉肠混合炒。
🍳 准备食材：
- 猪肝 200克
- 粉肠 200克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 老抽 少许（可选,用于上色）
- 葱花 适量
🍳 制作步骤：
处理食材：猪肝和粉肠清洗干净，切成薄片；青红椒去籽切片；大蒜和生姜切末。
腌制猪肝：将猪肝片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和老抽（可选）,搅拌均匀后腌制10分钟。
焯水：锅中加水煮沸，放入粉肠焯水2-3分钟,捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，猪肝片不宜炒太久,以免口感变硬。
加入粉肠：将焯好水的粉肠加入锅中,与猪肝一起翻炒。
调味：加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀。
加入青红椒：将切好的青红椒片加入锅中,快速翻炒。
出锅装盘：炒至青红椒断生，撒上葱花提香,即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 猪肝和粉肠的厚度要适中，太厚不易熟透,太薄则容易炒老。
- 炒猪肝时火候要大，动作要快,以免猪肝变硬。
- 青红椒不宜炒太久,以免失去口感。
通过以上步骤，一道美味的猪肝粉肠混合炒就完成了！🎉 家人们，快来试试这道简单又美味的家常菜吧！🍲🍲🍲
