红烧炒鱼头的做法大全🍲
红烧炒鱼头是一道色香味俱佳的传统家常菜,鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，深受广大食客喜爱，就为大家带来红烧炒鱼头的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🎉
准备材料
- 鱼头1个（约500克）
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒各1个
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
做法步骤
鱼头处理：将鱼头清洗干净，从中间劈开，用刀轻轻拍松鱼头，以便入味。🐟
腌制鱼头：在鱼头上撒上适量的盐、胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。🌶️
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼头，两面煎至金黄。🍳
爆香调料：在锅中加入葱姜蒜，炒出香味。🌶️
加入调料：放入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀，让鱼头充分吸收调料的味道。🍲
加水炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鱼头更加入味。🌊
加入青红椒：在鱼头炖煮过程中，将青红椒切成片，待鱼头炖煮到快熟时加入青红椒，继续炖煮2分钟。🥬
收汁出锅：待鱼头炖煮至熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。🍲
小贴士
- 鱼头在煎制时,注意火候，以免煎糊。
- 红烧鱼头时,加入适量的糖，可以使汤汁更加鲜美。
- 鱼头炖煮的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
通过以上步骤,一道美味的红烧炒鱼头就完成了！快动手试试吧，保证让你食欲大开！👍祝您烹饪愉快！🎉
