元宝虾炒虾仁是一道美味的家常菜,它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，下面，我将为大家介绍一下元宝虾炒虾仁的做法。
准备食材
- 元宝虾：半斤
- 虾仁：半斤
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
将元宝虾去头去壳,留下虾尾，用刀在虾背上划一刀，取出虾线，洗净备用。
将虾仁洗净,加入适量的料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入腌制好的虾仁,翻炒至变色。
加入元宝虾,继续翻炒均匀。
加入适量的清水,大火煮开后转小火煮 2-3 分钟，让虾仁和元宝虾熟透。
加入适量的盐调味,翻炒均匀。
最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
虾仁和元宝虾都比较容易熟,所以煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
炒虾仁和元宝虾的时候要用大火快速翻炒,这样可以保证虾仁和元宝虾的口感鲜嫩。
加水淀粉勾芡时,要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。
就是元宝虾炒虾仁的做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的元宝虾炒虾仁！
