绿豆芽炒肉丝豆干的做法 🍲
🌱 绿豆芽炒肉丝豆干是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍳 【准备材料】
- 绿豆芽 200克
- 猪里脊肉 150克
- 豆干 2块
- 青红椒各1个
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油 适量
🌱 【制作步骤】
准备食材：将绿豆芽洗净，去除根部；猪里脊肉切成细丝；豆干切成细丝；青红椒去籽切丝；姜蒜切末备用。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜末炒香。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒豆干：锅中留少许油，放入豆干丝，中火翻炒至豆干表面微黄,盛出备用。
炒绿豆芽：锅中再次倒入少许油，放入绿豆芽，快速翻炒至绿豆芽变软,加入青红椒丝一起翻炒。
合并食材：将炒好的肉丝和豆干重新放入锅中,与绿豆芽和青红椒丝一起翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和糖，翻炒均匀，使所有食材充分混合，加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加入味。
装盘上桌：将炒好的绿豆芽炒肉丝豆干盛出，装入盘中,即可上桌享用。
🍽️ 【小贴士】
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 绿豆芽不宜炒制时间过长,以免营养流失和口感变差。
- 豆干本身有一定的咸味,调味时注意不要加太多盐。
这道绿豆芽炒肉丝豆干简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快快动手尝试一下吧！👩🍳🌱🍲
