🍲农家土法炒鳝鱼的做法🍲
鳝鱼，又称黄鳝，是一种营养丰富、味道鲜美的食材，农家土法炒鳝鱼，更是将鳝鱼的鲜美发挥到了极致，下面，就让我为大家详细介绍一下农家土法炒鳝鱼的做法吧！🤩
🍳【食材准备】
- 鳝鱼500克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 青红椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
🍳【烹饪步骤】
- 鳝鱼宰杀后，去内脏、头尾，清洗干净，切成段，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净,切成条状。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜末、蒜末爆香。
- 放入腌制好的鳝鱼段,快速翻炒至鳝鱼变色。
- 加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
- 放入青红椒条,继续翻炒。
- 调入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
- 出锅前，撒上葱花,即可。
🍳【小贴士】
- 鳝鱼在烹饪过程中要快速翻炒,以免炒老。
- 生抽和老抽的比例为1:1,可根据个人口味调整。
- 炒鳝鱼时，火候要大,保持锅内的温度。
农家土法炒鳝鱼，简单易学，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
