上海菜炒豌豆，一道简单却美味的家常菜肴😋，要想炒出好吃的上海菜炒豌豆,掌握好以下步骤很关键。
准备好新鲜的豌豆，将其洗净，确保没有杂质🧺，锅中烧开水，放入豌豆焯烫1 - 2分钟，捞出沥干水分备用，这一步能让豌豆在炒制时更容易熟透,口感也更清脆。
热锅凉油，放入蒜末爆香🧄，蒜末的香气瞬间能为菜肴增色不少,然后加入焯好的豌豆快速翻炒几下。
可以加入适量的盐🧂、少许白糖提鲜、一点生抽增添风味，继续翻炒，让豌豆均匀裹上调料，如果喜欢吃更嫩一些的口感，可以适当加一点水，盖上锅盖焖煮一会儿,让豌豆充分吸收调料的味道。
大火收汁，让锅中的汤汁浓稠地包裹在豌豆上，这样一盘色香味俱佳的上海菜炒豌豆就出锅啦😍！每一颗豌豆都散发着鲜香，口感清爽又美味，无论是搭配米饭还是作为一道爽口小菜，都非常合适，快来试试吧，保证让你爱上这道上海菜炒豌豆😜！
