🌿青茄子炒肉丝：家常美食,简单又美味🍲
在我国的美食文化中，茄子炒肉丝是一道非常经典的家常菜，青茄子富含维生素和矿物质，肉丝则富含蛋白质，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，青茄子炒肉丝究竟该如何炒制呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌟材料准备：
- 青茄子2个
- 猪里脊肉200克
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油适量
🌟步骤如下：
- 将青茄子洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 大蒜、生姜分别切成末；青红椒洗净,切丝。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入肉丝翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香,再加入青红椒丝翻炒。
- 将茄子丝放入锅中,翻炒至茄子变软。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 炒至茄子熟透，肉丝入味,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 茄子切丝时，可以先将茄子放入盐水中浸泡一下,这样可以使茄子丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时，火候不宜过大,以免肉丝炒老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
🌟 青茄子炒肉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口，通过以上步骤，相信大家都能做出一道色香味俱佳的青茄子炒肉丝，快动手试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！🍽️🥰
