红烧排骨，炒虾仁，这两道经典的中式菜肴，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，下面,就让我为大家详细介绍一下这两道菜肴的做法吧！
🍖【红烧排骨做法】
- 准备材料：排骨500克，葱、姜、蒜适量，八角、桂皮、香叶、干辣椒少许，生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。
- 处理排骨：将排骨洗净，切成块状，放入开水中焯水去血沫,捞出备用。
- 炒制调料：锅中放油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
- 炒排骨：将焯好水的排骨放入锅中,翻炒至表面微黄。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒、糖、盐,翻炒均匀。
- 炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟,直到排骨熟烂。
- 出锅：撒上葱花即可出锅。
🍤【炒虾仁做法】
- 准备材料：虾仁300克，葱、姜、蒜适量，盐、料酒、淀粉、胡椒粉、油适量。
- 处理虾仁：将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分，加入少许盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 炒制调料：锅中放油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒至变色。
- 调味：加入少许盐调味,翻炒均匀即可出锅。
这两道菜肴的做法都非常简单，只要掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴，红烧排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用；而炒虾仁则鲜香可口，是下酒的好菜，快来试试吧，保证让你大呼过瘾！🍲🍻
