鲜茅草炒牛肉,一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客喜爱，鲜茅草炒牛肉怎么炒呢？下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法吧！🍲
我们需要准备以下食材：
- 牛肉：500克
- 鲜茅草：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤如下：
- 将牛肉切成薄片,加入少许盐、生抽、老抽、料酒和鸡精，拌匀腌制10分钟。
- 鲜茅草洗净,切成小段；大蒜、生姜切成末；青红椒切成圈。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入蒜末、姜末爆香，再加入青红椒圈翻炒均匀。
- 倒入炒好的牛肉片,加入鲜茅草段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，炒匀即可出锅。
鲜茅草炒牛肉的制作过程简单,但需要注意以下几点：
- 牛肉切片时,要横着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉口感更加嫩滑。
- 腌制牛肉时,加入适量的料酒可以去除牛肉的腥味。
- 炒制过程中,火候要大，动作要快，以免牛肉炒老了。
鲜茅草炒牛肉,香气扑鼻，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，赶快动手试试吧！🎉
