炒酸辣春笋片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感爽脆，而且酸辣开胃，非常适合夏日食用，下面就来教大家怎么炒出美味的酸辣春笋片🍲。
🌿【准备材料】
- 春笋 300克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 1汤匙
- 生姜末 1汤匙
- 醋 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（上色用）
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【炒酸辣春笋片步骤】
- 春笋处理：将春笋去壳，切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。
- 调味汁：在碗中加入醋、生抽、老抽、盐、白糖和水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 爆香调料：放入蒜末和生姜末，小火炒香。
- 下笋片：将焯好水的春笋片放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入干辣椒：放入干辣椒，根据个人口味调整辣度，翻炒均匀。
- 倒入调味汁：将事先调好的调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让春笋片充分吸收调味汁的味道。
- 出锅装盘：待春笋片完全吸收调味汁后，关火，将炒好的酸辣春笋片盛出装盘。
🍲【小贴士】
- 春笋焯水时,可以加入少许盐，这样可以使春笋更加脆嫩。
- 炒春笋片时,火候要大，动作要快，以免春笋变软，失去爽脆口感。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒和醋的用量，以达到最佳的酸辣口感。
炒酸辣春笋片是一道简单易学的家常菜,希望大家都能成功制作出美味的春笋片，享受这道开胃小菜带来的夏日清凉！🌞🍲
