年夜饭炒莆田米粉的做法🍲
在中国的传统节日——春节来临之际，家家户户都会准备一顿丰盛的年夜饭，寓意着团圆和吉祥，莆田米粉作为福建省莆田市的一道特色美食，自然也是年夜饭桌上不可或缺的一道佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下年夜饭炒莆田米粉的做法吧！🎉
🍳【食材准备】
- 莆田米粉 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒各1个
- 胡萝卜半根
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
准备食材：将莆田米粉用温水泡软，猪里脊肉切成细丝，青红椒、胡萝卜切成丝，葱切成小段,姜蒜切成末。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入料酒、酱油、蚝油、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
炒制肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒制蔬菜：锅中留少许油，放入葱段、姜末、蒜末爆香，再加入青红椒丝和胡萝卜丝,翻炒均匀。
加入米粉：将泡软的莆田米粉放入锅中，与蔬菜一起翻炒,让米粉充分吸收蔬菜的香味。
调味出锅：在米粉上撒上适量的盐，翻炒均匀，最后将炒好的肉丝重新倒入锅中，与米粉混合均匀，加入适量的酱油和蚝油调味,翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的莆田米粉盛出，撒上葱花,即可上桌享用。
🍽️【小贴士】
- 泡软的莆田米粉更容易炒制,口感也更加劲道。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制米粉时，火候不宜过大,以免米粉炒糊。
年夜饭炒莆田米粉，不仅美味可口，而且寓意着团圆和幸福，在这个特殊的节日里，让我们一起动手，为家人准备一道美味的年夜饭吧！🥰
