蒜头炒肉是一道简单又美味的家常菜,下面就来教大家如何做出一道色香味俱全的蒜头炒肉🍳。
准备好以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 蒜头 3-4瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 清水 少许
步骤如下：
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、料酒和淀粉腌制10分钟，让肉片更加入味。
蒜头切片：将蒜头去皮，切成薄片，生姜切成丝。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至表面微焦，捞出备用。
爆香蒜头：锅中留少许油，放入蒜头片和姜丝，小火慢慢炒出香味。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与蒜头片和姜丝一起翻炒。
调味：加入适量的盐，根据个人口味可以适量加入生抽提鲜。
加入青红椒：如果喜欢，可以加入切好的青红椒，快速翻炒。
出锅：肉片炒至熟透，蒜香味浓郁时，即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 肉片腌制时,可以加入少许清水，让肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候不宜太大，以免肉片炒老。
- 蒜头切片后,可以提前用少许盐腌制一下，这样炒出来的蒜头更加香脆。
这样一道美味的蒜头炒肉就做好了,既简单又下饭，快来试试吧！🍲🌶️
