炒小肠猪肝家常做法大全🍲
🌟 小肠猪肝，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且口感独特，就为大家带来炒小肠猪肝的家常做法大全,让你在家也能轻松做出美味佳肴！
🔪【食材准备】
- 小肠：适量
- 猪肝：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
🍳【制作步骤】
处理食材：将小肠和猪肝分别清洗干净，小肠用面粉和盐搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净；猪肝也用面粉和盐搓洗，去除血水和杂质,同样用清水冲洗干净。
切丁：将小肠和猪肝切成小丁，大蒜和生姜切成末,青红椒切成圈。
焯水：锅中加水烧开，放入小肠和猪肝丁，加入少许料酒，焯水去腥，焯水时间不宜过长，约2-3分钟即可。
炒制：锅中加油烧热，放入蒜末和姜末爆香,然后加入青红椒圈翻炒。
下主料：将焯水后的小肠和猪肝丁放入锅中，加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀,让调料充分渗透到食材中。
出锅：炒至小肠和猪肝熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 小肠和猪肝在焯水时，可以加入一些料酒和姜片,去腥效果更佳。
- 猪肝的腥味较重，处理时一定要清洗干净,否则会影响口感。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免烧焦。
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