腌菜肉丝炒红豆 🍲
🍽️【食材准备】
- 腌菜 适量
- 猪里脊肉 150克
- 红豆 50克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
🌟【腌菜肉丝炒红豆做法】
1️⃣ 准备食材：将腌菜洗净切成细丝，猪里脊肉切成细丝，青红椒去籽切丝,大蒜和生姜切成末。
2️⃣ 红豆泡发：将红豆用清水浸泡2-3小时,使其充分吸水膨胀。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
4️⃣ 炒肉丝：将肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后加入生抽、老抽和白胡椒粉调味。
5️⃣ 加入腌菜：将腌菜丝放入锅中,与肉丝一起翻炒均匀。
6️⃣ 加入红豆：将泡发好的红豆放入锅中,继续翻炒均匀。
7️⃣ 加水焖煮：向锅中加入适量的水，水量以没过食材为宜，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右,让红豆熟透。
8️⃣ 调味收汁：待红豆煮熟后，打开锅盖，加入适量的盐调味，翻炒均匀,使汤汁收浓。
9️⃣ 出锅装盘：将炒好的腌菜肉丝炒红豆盛出，撒上青红椒丝作为装饰,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 腌菜的选择可以根据个人口味,选择酸辣味或咸鲜味的腌菜。
- 红豆不易煮熟，泡发时间要充足,否则容易煮不熟。
- 炒制过程中要不断翻炒,以免肉丝和腌菜粘锅。
这样一道色香味俱全的腌菜肉丝炒红豆就完成了，既简单又美味，适合家庭日常餐桌，快快动手试试吧！👩🍳🍲
