炒辣椒猪肝家常做法🌶️🥢
猪肝，作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受广大食客的喜爱，而炒辣椒猪肝，更是家常菜中的经典之作，下面，就让我为大家详细介绍一下炒辣椒猪肝的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的佳肴！🍲
【食材准备】
- 猪肝 300克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒和水淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 干辣椒切段，大蒜切片，生姜切丝，青椒去籽切片,葱切段备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒、大蒜片和生姜丝,炒出香味。
- 下入青椒片和葱段,快速翻炒均匀。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，调味后,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 猪肝切片时，可以适当加入一些淀粉,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时，火候要大，动作要快,以免猪肝炒老了。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
炒辣椒猪肝是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让你在家庭聚餐或朋友聚会时，轻松成为厨房达人！快来试试吧！🎉🍳
