青豆炒胡萝卜是一道美味又健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质，这道菜的做法简单易学,适合各个年龄段的人食用。
准备食材：
- 胡萝卜：2 根
- 青豆：200 克
- 蒜瓣：3 瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
- 胡萝卜去皮洗净，切成小丁；青豆洗净,备用。
- 蒜瓣去皮洗净,切成末备用。
- 锅中加入适量的食用油,烧热后放入蒜末爆香。
- 加入胡萝卜丁翻炒至变软。
- 加入青豆继续翻炒,炒至青豆变色。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 炒青豆时，可以加入少量的水，盖上锅盖焖煮一会儿,这样可以使青豆更加软烂。
- 胡萝卜炒之前可以先用开水焯一下，这样可以去除胡萝卜中的部分草酸,使其更有利于人体吸收。
- 调味时,可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
这道青豆炒胡萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，胡萝卜富含胡萝卜素，具有保护眼睛、增强免疫力等功效；青豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质，具有促进消化、预防便秘等功效，经常食用这道菜,对身体健康有很大的好处。
