魔芋炒白菜，一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面，就让我来教大家如何炒出美味可口的魔芋炒白菜🍳！
准备好所需的食材：魔芋、白菜、蒜、辣椒（可根据个人口味添加）、盐、生抽、鸡精或味精、食用油。
魔芋的处理
- 将魔芋切成条状，放入清水中浸泡一段时间，去除多余的淀粉,使魔芋更加劲道。
- 浸泡后的魔芋条捞出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
白菜的处理
- 将白菜洗净，切成条状或片状,这样炒出来的白菜更加均匀。
- 切好的白菜放入开水中焯水，去除多余的水分和杂质,捞出沥干。
炒制
- 热锅冷油，油热后放入蒜末和辣椒爆香,蒜末和辣椒的香味会为菜肴增色不少。
- 将魔芋条放入锅中翻炒，炒至魔芋表面微微发黄,这时可以加入适量的生抽调味。
- 将焯好水的白菜放入锅中，快速翻炒均匀,使魔芋和白菜的味道充分融合。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精调味,继续翻炒均匀。
- 炒至白菜变软，魔芋条熟透,即可出锅装盘。
小贴士：
- 魔芋浸泡的时间不宜过长,以免口感变差。
- 炒菜时火候要掌握好,避免炒糊。
- 白菜焯水的时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
这样一道美味的魔芋炒白菜就完成了！🎉 家人朋友都会喜欢的家常菜，快来试试吧！🍽️
