炒生鸡背怎么炒好吃窍门

🍳炒生鸡背怎么炒好吃窍门🍗

🍳炒生鸡背是一道色香味俱佳的美食，很多人喜欢在家自己动手做，如何炒出美味的生鸡背呢？下面，我就来分享一些炒生鸡背的窍门,让你轻松做出美味的佳肴！

🔥1. 选用新鲜的鸡肉

新鲜鸡肉的口感和味道都会更好，所以选购时一定要挑选新鲜的鸡肉，新鲜的鸡肉颜色鲜亮，肉质紧实,没有异味。

🔥2. 切片技巧

将鸡肉切成薄片，这样更容易入味，也更容易炒熟，切的时候，可以将鸡肉放在案板上，用刀背轻轻拍打,使鸡肉更容易切片。

🔥3. 腌制鸡肉

将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。

🔥4. 热锅凉油

炒鸡背之前，先将锅烧热，然后倒入适量的油，油热后放入腌制好的鸡肉,快速翻炒。

🔥5. 炒制技巧

炒鸡背时，要掌握好火候，火候不宜过大，以免鸡肉炒焦，炒至鸡肉变色后，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料,翻炒均匀。

🔥6. 加入蔬菜

在炒鸡背的过程中，可以加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等,这样可以使菜肴更加丰富多样。

🔥7. 出锅前调味

出锅前，可以加入适量的醋、鸡精等调料,提鲜增香。

🔥8. 炒制时间

炒鸡背的时间不宜过长，以免鸡肉变老,一般炒至鸡肉熟透即可出锅。

炒生鸡背的窍门就是选用新鲜鸡肉，切片腌制，热锅凉油，掌握火候，加入蔬菜，出锅前调味，只要掌握了这些窍门，相信你一定能做出美味的炒生鸡背！快来试试吧！🎉🎉🎉