🍲酱炒羊肉：这样做，美味到让人停不下来！
羊肉,作为一种肉质鲜美、营养价值高的食材，深受大家喜爱，而酱炒羊肉，更是家常菜中的经典之作，如何炒出一盘色香味俱佳的酱炒羊肉呢？下面就来为大家详细讲解一下。
🍲【选材】 选择一块新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，肉质要鲜嫩，没有异味，准备好适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调料。
🍲【准备】
- 将羊肉切成薄片,用料酒、生抽、姜片腌制10分钟，让肉质更加入味。
- 葱段切成长段,姜片切片备用。
🍲【炒制】
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油,放入豆瓣酱，小火炒出红油。
- 加入姜片、葱段，继续炒出香味。
- 将羊肉片重新放入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟，让羊肉更加入味。
🍲【出锅】
- 炖煮完成后,撒上葱花，翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人口味加入适量的盐和鸡精提鲜。
🍲【小贴士】
- 羊肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 豆瓣酱炒制时,火不宜太大，以免炒糊。
- 炖煮羊肉时,水量不宜过多，以免肉质变柴。
🍲【 酱炒羊肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的酱炒羊肉，快来试试吧，保证让你一尝倾心，停不下来！🤤🍲
