酸菜炒剁辣椒是一道极具地方特色的美食，口感酸辣可口，深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下酸菜炒剁辣椒的炒制方法吧！🍲
准备好以下食材：酸菜、剁辣椒、猪肉、蒜、姜、葱、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
酸菜洗净，切成细丝；猪肉切成薄片；蒜、姜、葱分别切成末。
热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末、葱末爆香。
将猪肉片放入锅中翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
将酸菜丝放入锅中,与肉片一起翻炒。
翻炒过程中，加入适量的剁辣椒,继续翻炒均匀。
待酸菜炒至软熟，汤汁略微收干时,即可出锅装盘。
炒酸菜炒剁辣椒时,有几个小技巧需要注意：
酸菜在炒制前最好用开水焯水，这样可以去除酸菜的酸味,使口感更加鲜美。
剁辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
翻炒过程中，要不断翻动食材,以免粘锅。
炒至酸菜软熟后，汤汁略微收干即可,这样口感更佳。
酸菜炒剁辣椒是一道简单易学的家常菜，希望大家都能尝试一下。😊在寒冷的冬天，这道酸辣可口的菜肴不仅能驱寒暖身，还能让你食欲大增，快来动手试试吧！🎉
