🔥怎么炒油炸麻辣鱼好吃🍤
麻辣鱼,一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家揭秘如何炒出美味的油炸麻辣鱼！🎉
🍤【准备工作】
- 鱼材：选择新鲜的草鱼或黑鱼，切成薄片。
- 调料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉。
- 腌制：将鱼片用盐、料酒、生抽、老抽、鸡蛋和淀粉腌制10分钟。
🍤【炒制过程】
- 热锅凉油,将腌制好的鱼片放入油中炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,加入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒香。
- 放入豆瓣酱炒出红油,加入炸好的鱼片翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
🍤【小贴士】
- 鱼片要切得薄厚均匀,这样炸出来的鱼片才会外酥里嫩。
- 炸鱼片时,油温不宜过高，以免外焦里生。
- 豆瓣酱要炒至红油,这样麻辣鱼的口感才会更佳。
- 鱼片不要炒太久,以免口感变老。
🍤【 麻辣鱼是一道非常经典的川菜，只要掌握了以上方法，相信你也能在家做出美味的油炸麻辣鱼！快来试试吧！🎉🍤
