香港炒肉,一道色香味俱全的家常美食😋，要想炒出好吃的香港炒肉，可大有讲究。
选肉很关键,最好选用猪里脊肉，它肉质鲜嫩，几乎没有什么筋膜，将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料，这样炒出来会更入味。
准备配菜,可以搭配青椒、红椒、洋葱等，这些配菜不仅能让色彩更加丰富，还能增加口感的层次，把青椒、红椒切成小块，洋葱切丝备用。
热锅凉油,待油温五六成热时，倒入腌制好的肉片滑炒至变色，盛出备用，锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香，接着倒入青椒、红椒和洋葱翻炒至断生。
把炒好的肉片重新倒回锅中,与配菜一起翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、白糖调味，继续翻炒使味道充分融合，淋入少许生抽提鲜，翻炒几下就可以出锅啦。
这样炒出来的香港炒肉,肉片鲜嫩多汁，配菜爽脆可口，香气扑鼻😍，无论是搭配米饭还是面条，都非常美味，绝对能让你食欲大增！快来试试吧😜。
