🌶️🥒🐷苦瓜炒辣椒猪肉——家常美味的快手菜！
在中国的大江南北,无论是城市还是乡村，苦瓜炒辣椒猪肉都是一道家喻户晓的佳肴，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的苦瓜炒辣椒猪肉吧！
🌟【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 猪里脊肉：200克
- 辣椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：少许
🌟【炒制步骤】
- 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，可以去除苦味。
- 猪肉切片：猪里脊肉切成薄片，加入少许料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 辣椒切段：辣椒洗净，切成段状。
- 大蒜、生姜切末：大蒜和生姜分别切成末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至变色后盛出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香。
- 炒苦瓜：将苦瓜片放入锅中，快速翻炒至苦瓜变软。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与苦瓜一起翻炒。
- 调味出锅：加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 苦瓜切片后用盐水浸泡可以去除部分苦味,但不要浸泡时间过长，以免影响口感。
- 猪里脊肉切片时,可以适当冷冻一下，这样切片更容易，炒出来的肉片也更嫩滑。
- 炒苦瓜时火候不宜太大,以免苦瓜炒焦。
🌟【 苦瓜炒辣椒猪肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，无论是作为下饭菜还是作为宴客菜，都是非常不错的选择，快快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🥳
