🍲炒干猪肝，美味又营养，这样炒才好吃！
猪肝,作为一道家常菜，深受广大食客的喜爱，炒干猪肝不仅口感鲜美，而且营养丰富，如何才能将炒干猪肝做得既美味又营养呢？下面，就让我为大家分享一下炒干猪肝的烹饪技巧吧！👩🍳
挑选新鲜的猪肝至关重要,新鲜的猪肝颜色鲜红，质地柔软，有弹性，将猪肝清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。🍖
准备一些调料,这里以蒜、姜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉为主，蒜和姜切成末，辣椒切丝，其他调料按个人口味调配。🌶️
将浸泡好的猪肝片捞出,沥干水分，加入少许盐、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以使猪肝更加入味，口感更佳。🍽️
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香，再加入辣椒丝翻炒，待辣椒炒至断生，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒。🔥
在翻炒过程中,加入适量的盐和糖调味，炒至猪肝片变色，即可出锅，炒干猪肝的关键在于火候和翻炒速度，火候不宜过大，以免猪肝变硬；翻炒速度要快，以免猪肝炒老。🍲
将炒好的干猪肝装盘,一道美味的炒干猪肝就完成了！😋
炒干猪肝色泽诱人,口感鲜美，营养丰富，它富含蛋白质、维生素A、铁、锌等营养成分，具有补血、养肝、明目的功效，在日常生活中，适量食用炒干猪肝，对我们的身体健康大有裨益。🥰
快来试试这道美味的炒干猪肝吧！相信你一定会爱上它的！👍
