油菜头炒肉是一道简单又美味的家常菜,下面就来分享一些让这道菜更加美味的烹饪技巧。
🌿 准备食材：
- 油菜头 1个
- 猪肉 150克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（上色用）
- 鸡精/味精 少许（可选）
🍳 烹饪步骤：
准备材料：将油菜头洗净切成薄片，猪肉切成薄片，生姜和大蒜切片，青红椒切丝备用。
腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽和鸡精/味精，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至半熟即可盛出备用。
炒油菜头：锅中留少许油，放入油菜头片，快速翻炒至油菜头微微变软。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与油菜头一起翻炒。
调味出锅：加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味可以适量加入少许老抽上色，翻炒均匀后，撒上青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。
🍽️ 小贴士：
- 油菜头不宜炒得太久,以免过于软烂失去口感。
- 肉片腌制时可以加入一些淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 如果喜欢辣味,可以在炒肉片时加入一些辣椒。
这样一道色香味俱全的油菜头炒肉就完成了,快快动手试试吧！👩🍳🍲
