嫩姜丝炒黄鳝,美味又营养的家常菜🍲
🌟食材准备🌟
- 黄鳝 300克
- 嫩姜 50克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌿烹饪步骤🌿 1️⃣ 黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，切成段；嫩姜切丝，大蒜切片，青红椒切丝备用。 2️⃣ 热锅倒油，油热后放入大蒜片爆香。 3️⃣ 加入嫩姜丝翻炒至出香味。 4️⃣ 放入黄鳝段，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 5️⃣ 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。 6️⃣ 加入青红椒丝，翻炒均匀。 7️⃣ 待汤汁浓稠时，加入适量的盐、白胡椒粉调味。 8️⃣ 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
🍲小贴士
- 黄鳝要新鲜,口感才好。
- 炒制过程中要不断翻炒,防止黄鳝粘锅。
- 汤汁不宜过多,以免影响口感。
嫩姜丝炒黄鳝是一道美味又营养的家常菜,口感鲜嫩，营养丰富，快快动手试试吧！👩🍳🍲
