🌶️🍗酸辣粉炒鸡头的做法窍门，让你在家也能享受到美味！
酸辣粉炒鸡头,一道色香味俱全的川菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，下面，就让我来为大家揭秘这道佳肴的制作窍门吧！🎉
🍳【食材准备】
- 鸡头 1个
- 酸辣粉 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】 1️⃣ 鸡头处理：将鸡头清洗干净，去掉杂质，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。 2️⃣ 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。 3️⃣ 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。 4️⃣ 放入鸡头翻炒，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。 5️⃣ 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，使鸡头入味。 6️⃣ 另起锅，将酸辣粉煮熟，捞出沥干水分。 7️⃣ 将炖好的鸡头捞出，切成小块。 8️⃣ 锅中留少许油，放入青红椒丝翻炒，再加入鸡头块翻炒均匀。 9️⃣ 加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 🔟 将炒好的鸡头块盛入碗中，上面放上煮好的酸辣粉，即可享用。
🌟【制作窍门】 1️⃣ 鸡头在炖煮过程中，要撇去浮沫，保证口感和卫生。 2️⃣ 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，一定要选用正宗的豆瓣酱，炒出红油才能更加美味。 3️⃣ 酸辣粉煮熟后，不要煮得太软，保持一定的嚼劲。 4️⃣ 勾芡时，要慢慢倒入水淀粉，避免出现块状。
🍲🍲酸辣粉炒鸡头，酸辣可口，鸡头鲜嫩，让人回味无穷，赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的佳肴！🥳🥳
